Торт "поцелуй негра". Торт поцелуй негра Советские рецепты торт поцелуй негра
Торт Поцелуй негра получил свое название неспроста. Своим внешним видом десерт обязан большому количеству какао-порошка.
Кроме него для приготовления лакомства вам понадобятся ингредиенты, которые найдутся практически на любой кухне.
Угощение обладает насыщенным шоколадным вкусом, но это не делает его приторным. Высота лакомства получается достаточно высокой, поэтому его можно подать к любому празднику.
Рецепт торта Поцелуй негра с пошаговым описанием
Итак, для бисквитного коржа вам потребуется: 2 стакана сахара; 4 яйца; 40 г какао; пачка сл. масла; по 2 стакана муки высшего сорта и кефира; маленькая ложка соды.
Приготовить торт можно за один час, главное, придерживайтесь рекомендаций опытных кондитеров.
Прежде всего, позаботьтесь о наличии необходимого количества продуктов, это поможет вам не прерывать процесс и нестись стремглав в магазин за недостающим компонентом.
Крем состоит из: 370 г 20% сметаны; 40 г какао и стакана мелкокристаллического сахара.
Кроме того, вам нужна одна плитка шоколада и стакан рубленных грецких орехов.
Подготовив все ингредиенты, начинайте замешивать тесто для бисквита:
- Перемешайте какао-порошок с сахаром и взбейте с яйцами.
- Кефир слегка подогрейте, всыпьте соду. Влейте жидкость к яично-сахарной смеси.
- Масло растопите и охладите. Влейте в тесто при постоянном перемешивании.
- Муку перед использованием просейте и засыпьте в миску к остальным компонентам.
- Форму диаметром 26-28 см застелите промасленной пекарской бумагой, переложите в нее все тесто и отправьте в духовку. При 180 градусах торт должен выпекаться 35-40 минут.
Чтобы удостовериться в том, что торт пропекся, проткните его зубочисткой, на выходе она должна остаться абсолютно чистой и сухой.
- Крошки теста на зубочистке свидетельствуют о том, что момент готовности еще не настал, и вам нужно отправить корж назад в духовой шкаф еще на несколько минут.
- Время выпекания коржа используйте с пользой и займитесь приготовлением крема. Для этого взбейте сметану с сахарным песком, перемешанным с какао. Поставьте воздушную сладкую массу, которая у вас вышла, в холодильник.
- Раздробите грецкие орехи в крошку. Остывший бисквит поделите по горизонтали на две одинаковых части и соберите торт Поцелуй негра на тортовнице или широком блюде.
- Нижний корж перемажьте сметанным кремом и посыпьте измельченными орехами. Накройте вторым коржом, нанесите слой крема на бока и верх десерта.
- Осталось сделать последний штрих и украсить торт шоколадной стружкой, она будет имитировать кудряшки (смотрите фото).
- Если вам не удалось купить грецкие орехи или дома оказались какие-нибудь другие орешки (фундук, кешью или даже арахис), то используйте их, торт от подобной замены ничуть не пострадает.
Еще один нюанс: коржи можете выпекать по отдельности, а не разрезать надвое один высокий торт.
Рецепт торта с кремом из сгущенного молока
Необходимые компоненты: ½ пачки масла; 2 ст. сахарного песка; 4 яйца средних размеров; 500 мл кефира; 320 г белой муки; 100 г какао; 0,5 ч. ложки соды; ванильный сахар. Это для теста.
Рецепт крема, его вы можете приготовить из: 360 г сгущенного молока; стакана орехов и одной пачки размягченного масла.
Вместо кефира разрешается использовать простоквашу, главное, чтобы продукт имел кислую среду, и с его помощью была погашена сода.
Рецепт десерта предполагает пол чайной ложечки этого разрыхлителя, класть в торт больше не нужно, так как в готовом изделии вы почувствуете неприятный запах и привкус.
Приготовление:
- В теплом кефире погасите соду.
- Сахар и яйца разотрите до однородности, добавьте холодное растопленное масло.
- Всыпьте какао, ваниль, влейте кефир с содой.
- В последнюю очередь всыпьте просеянную муку и замесите тесто.
- Форма для выпекания должна быть с высокими бортами (как на фото), ее смажьте маслом и заполните тестом.
- Выпекайте корж в горячей духовке до готовности, затем охладите на решетке и поделите вдоль на три части.
Крем: взбейте миксером мягкое масло и сгущенное молоко. Когда масса станет пышной, всыпьте орехи и перемешайте. Собирая торт на блюде, чередуйте коржи и крем.
Сверху украсьте десертное блюдо тертым шоколадом, а затем поставьте на несколько часов в прохладное место для пропитки.
Поцелуй негра – торт быстрого приготовления
Рецепт этого десерта возьмут на заметку хозяйки, которые ощущают нехватку свободного времени.
Торт Мозги негра можно приготовить из обычных продуктов: двух яиц; половины стакана сахара; 180 г сметаны; 100 г муки тонкого помола; двух больших ложек какао; щепотки соды.
Для крема вам потребуется: 180 г жирной сметаны и 4 больших ложки белого сахара.
Замесите тесто:
- Сахар, яйца и сметану взбейте в одной посуде.
- Муку перемешайте с содой и какао, порошком, просейте через сито.
- Объедение сухие и жидкие ингредиенты в одной посуде, замесив жидкое тесто.
- Круглую форму смажьте маслом и присыпьте мукой, после чего заполните тестом.
- Выпекайте корж при 200 градусах 20 минут. Выключите духовую печь, но форму пока не оставляйте, пусть она там еще постоит 5 минут.
- Достаньте бисквитный корж из формы, когда он наполовину остынет, и положите на решетку.
- Спустя два часа разрежьте бисквит надвое и пропитайте каждую часть сметанным кремом.
- Сложите торт на блюде, украсьте на свое усмотрение, включив мозги. В качестве декора используйте шоколадную стружку, глазурь, измельченные орехи.
Мой видео рецепт
Теста для коржей будет много, берите или глубокую кастрюлю, или широкую миску.
Для приготовления коржей сахар и ванилин растереть с маслом.
Добавить 4 яйца, перемешать.
Влить кефир (кефир лучше брать нормальной жирности, с обезжиренным не делала).
Добавить разрыхлитель (или соду, гашеную уксусом), перемешать.
Постепенно (по 1 стакану) добавить просеянную муку. Тесто для коржей готово, по консистенции оно будет напоминать густую сметану.
В форму наливаем тесто на высоту 1,5-2 см. У меня форма диаметром 23 см. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 30-40 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой. В итоге получается 3 коржа, высотой около 3 см. Ранее делала в формах меньшего диаметра, получалось 2 торта высотой около 8 см.
Для приготовления крема размягченное масло взбиваем миксером, постепенно добавляя по 1-2 чайной ложке сгущенки (если добавить сразу всю сгущенку, то можно испортить крем). Остывшие коржи промазываем кремом. Украшаем торт "Поцелуй негра" по желанию. Можно - кокосовой стружкой, можно - натертым шоколадом. В этот раз я украшала мастикой. Вот такой получился вкусный и нарядный торт на 1 сентября - День знаний.
